¿Te has propuesto adelgazar? ¡Cuidado! La dieta que escojas puede afectar tu salud.

          Muchas personas se han propuesto perder peso como objetivo para este nuevo año. La elección del correcto tratamiento determinará si el peso perdido se mantendrá en el tiempo.
          Existen muchas dietas que prometen perder peso prácticamente sin esfuerzo y de forma muy rápida, algo muy tentador, pero... ¿Realmente podemos conseguir grandes logros sin mover un dedo? En muchos sitios nos venden el producto "X" y nos establecen comer piña todo el día, pero ¿Perderemos peso? Claro que sí, pero las consecuencias para la salud son nefastas. Una dieta inadecuada puede:

1) Originar situaciones de desnutrición o déficit de diferentes micronutrientes, que pueden llevar a la
2) aparición de síntomas como caída de cabello, debilidad de uñas, mareos, astenia, etc.
3) Inducir situaciones de "resistencia a la pérdida de peso" por pérdida de masa muscular y agua principalmente y por tanto reducción del metabolismo basal (el llamado efecto rebote, que aclararemos en otra entrada).
4) Empeorar el riesgo cardiovascular.
5) Favorecer el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria.
6) Transmitir conceptos erróneos sobre la obesidad y su tratamiento, que puede llevar a cronificar pautas inadecuadas, como por ejemplo, dejar de comer fruta después de las comidas.
7) Afectación del estado psicológico por realizar constantemente dietas sin éxito.
8) Gastos económicos innecesarios en productos que no producen los efectos declarados.

    Por tanto, el plan de alimentación debe ser personalizado. Hay personas, que inclusive comiendo pan en la cena adelgazan, aunque parezca extraño.  Debemos comer de todos los alimentos en las proporciones adecuadas, beber principalmente agua, hacer ejercicio y dejarnos guiar por profesionales cualificados. Un cursillo o un máster en nutrición no son suficientes. Actualmente los diplomados y graduados en Nutrición y Dietética son los únicos profesionales cualificados para establecer y llevar el mantenimiento de un correcto plan de alimentación.

¿Retiene líquidos la lechuga por la noche?

           Sobre dicha pregunta de un oyente hemos hablado esta mañana en ESradio Gandía y la Safor, radio en la que colaboro cada lunes a las 12:40 del mediodía.

           La lechuga no retiene líquidos por la noche, ni por el día. Por tanto, ha sido víctima de uno de los tantos mitos alimentarios que condicionan nuestra alimentación sin ninguna base científica. En contra de lo que se piensa, gracias a su aporte de agua y potasio y bajo contenido en sodio, favorece la eliminación del exceso de líquidos.

      La lechuga es un alimento muy bajo en calorías, solo 18 Kcal por 100g, debido a que contiene muy pocos hidratos de carbono y proteínas y casi no aporta grasas. Por otro lado, es muy rica en fibra, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan los folatos (vitamina B9), vitamina E, provitamina A y vitamina C y el potasio y magnesio son los predominantes entre los minerales.

          Por sus características nutricionales se aconseja en el exceso de peso, porque tiene bajo contenido calórico y la gran sensación de saciedad derivada de la fibra (celulosa principalmente). También dicha fibra, mejora el tránsito intestinal y a reducir el colesterol y controlar la glucosa en sangre. Tiene un gran contenido en antioxidantes (vitamina E y C), que bloquean el efecto dañino de los radicales libres, y como se ha dicho anteriormente tiene efecto diurético y depurativo.
       Por supuesto, mi intención no es que ahora nos hinchemos  a comer lechuga, sino de incluirla dentro de una dieta variada y equilibrada, en la que se aconseja el consumo de dos raciones diarias de verduras e ir probando nuevos ingredientes para realizar las ensaladas como son las endivias, canónigos, rúcula, etc.
        En el link de a continuación les cuelgo la entrevista en la que hemos abordado diversas cuestiones de interés, como son  los ingredientes que les podemos añadir a las ensaladas para que contribuya a un plato completo en la comida, si es aconsejable comer en todas las cenas ensaladas y como se deben alinear las mismas. Espero que les sirvan las recomendaciones y que tengan un muy feliz comienzo de semana. Ya saben ante cualquier duda pueden preguntar en el blog, facebook, o en el correo electrónico nutrigandia@gmail.com . ENLACE A LA ENTREVISTA

Http//www.nutrigandia.com

  ¡Buenas tardes y feliz domingo a todos! Hoy doy nacimiento al blog de Nutrigandia. Mi nombre es Marianela Fernández. Soy Diplomada en Nutrición y Dietética y actualmente trabajo como dietista-nutricionista en Nutrigandia. Mi objetivo es darles a conocer las novedades y curiosidades del ámbito de la nutrición y dietética,  mundo en el que me encuentro inmersa cada día desde el año 2004 en el que comencé la carrera, en la Universidad de Valencia.
  En muchas ocasiones, pensamos en la alimentación con mero fin estético. "¿Cómo hago para perder estos michelinis de aquí, que me molestan tanto?" es la primera frase que suelo escuchar  cuando me preguntan a que me dedico. Pero lamentablemente, no hay una fórmula mágica para perder peso, ni alimentos buenos o malos, ya que todo depende del contexto. Comer manzana es saludable, pero si me como 10 en un día, quizás no tanto. Tal vez, el vecino de enfrente deba comer menos que yo, y mi hermana que practica tanto deporte, deba comer más... cada persona es diferente, y los planes de alimentación deben ser personalizados.
  Por otro lado,  comer saludable va mucho más allá, de la apariencia física y de los michelines, ya que nuestra correcta elección de alimentos, determina nuestra salud. Personas que comienzan a cambiar sus hábitos alimentarios notan la mejoría de las analíticas, que indican una bajada del colesterol "malo", de los triglicéridos, del ácido úrico, etc., como también una disminución del cansancio y una mejora de la autoestima. Por tanto, una buena alimentación nos aleja de los riesgos de la arteriosclerosis, del sedentarismo y de la depresión. Parece exagerado, pero realmente "somos lo que comemos".  Es cierto, que hay otros factores que determinan nuestra salud que no podemos modificar, pero los animo a llevar a cabo aquellos que dependen de nosotros. Alimentarnos bien y movernos. Mañana es lunes, día en el que siempre en teoría comenzamos nuestros proyectos ¿Y si rompemos las reglas, dejamos el lunes de lado, y empezamos hoy?